 Acompanhando os custos de produção.... |
| O ponto mais importante na produção de alimentos desidratados com lucratividade está na compra da matéria prima. Então, crie planilhas que registre a quantidade comprada, os resíduos (cascas, sementes, etc), a quantidade a secar e o produto final obtido.
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| Garantindo a qualidade.... |
| Após o enchimento dos vidros com tomate seco, óleo e temperos, tampe os vidros e faça a pasteurização em água fervente por 20 minutos. Lembre-se que o tempo de pasteurização varia com o diâmetro do vidro. |
| Determinação da umidade final.... |
| Se você não tem experiência suficiente para saber quando uma fruta atinge o teor de umidade final adequado, utilize como referência uvas passas ou ameixas secas. A textura final da maioria das frutas será semelhante às estas frutas. |
| Natal com mais sabor.... |
| Experimente abrir uma lata de pêssego em calda e desidrata-lo. Para secar mais rápido, divida cada metade em dois ou quatro pedaços. |
| Produzindo com qualidade.... |
| Ao desidratar alimentos lembre-se: a lavagem dos alimentos com água clorada e a desinfecção dos utensílios utilizados no processamento são fundamentais para reduzir os riscos de contaminação no produto final. |
| Diversificando... |
| Para diversificar sua linha de produtos, experimente desidratar bananas, inteira ou em rodelas e recobri-las com chocolate ao leite. |
| Qualidade do Produto |
| Nunca embale as frutas desidratadas ainda quente. Poderá ocorrer condensação de umidade dentro da embalagem e consequentemente comprometer sua qualidade. |
| Tamanho dos Tomates para Secagem |
| Ao escolher os tomates para produção de tomate seco em conserva, prefira os de tamanho médio, bem maduros e textura macia. Eles desidratarão mais rápido no desidratador PD-25. |
Cesta de Compras 
